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Alfonso Mira Encuentro Gastronómico

PROGRAMA XVI ENCUENTRO GASTRONÓMICO

ENCUENTROS GASTRONÓMICOS ALFONSO MIRA

Los últimos 15 años organizando estos encuentros permanecerán en nuestra memoria cargados de experiencias y de sensaciones, de decisiones buenas y otras no tan buenas. Estas últimas son las que te marcan, te curten, cicatrizan y te hacen aprender. Pero al echar la vista atrás lo primero que recuerdas, son las buenas sensaciones, las buenas experiencias las que te impulsan a seguir adelante y a esforzarte un poco más. Por todos es sabido lo que supone dedicarse a la restauración y lo difícil que es conciliar esta profesión con la vida en familia y con los amigos pero, a pesar de esto, si volviéramos a nacer, tanto mi hermano como yo, nos dedicaríamos a la restauración. Lo llevamos en la sangre. Hay una máxima que dice “si algo funciona, no lo cambies” y nosotros la desafiamos edición tras edición con buenos resultados.

Cada año crecíamos un poco más. Apartados culturales, catas, mesas redondas. Cuatro cocineros, seis, doce…, treinta y nueve en esta última edición. Hemos llegado a un punto en el que nos planteamos, ¿y ahora como mejoramos esto? Una cosa tenemos clara, el camino a seguir será trabajar con ilusión para sorprender a nuestros clientes, para disfrutar de la gastronomía, su cultura y nuestra gente. Gracias de todo corazón por compartir con nosotros esta increíble experiencia.

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