PRIMERO
Cremoso de atún, queso y tonyna
Comenzamos con un salazón casero de atún y crema de queso blanco
SEGUNDO
Ravioli de gamba roja y calamar con alcachofas
Lo mejor de la Lonja de Santa Pola envuelto en pasta fresca y acompañado de nuestras alcachofas recien recolectadas
TERCERO
Berenjena, yema, panceta y jugo de jamón
Subimos la intensidad con una propuesta untuosa y llena de sabor
CUARTO
Molleja de ternera a la brasa con espuma de patata y arrope de pimiento
Contundente y sutil a partes iguales
PRINCIPAL
Paella Aspense Solidaria de arroz con conejo y caracoles al sarmiento (mín. 2 personas)
Nuestro plato más emblemático, legado de nuestros antepasados
PREPOSTRE
Frutos rojos en texturas
Digestivo y sorprendente
POSTRE
Avellana, café y chocolate
Estimulantemente dulce
Cafés e infusiones