La Fiesta de la Matanza llega a los EGAM con una propuesta para disfrutar en familia o con amigos: Despiece de cerdo, elaboración de embutido, calçotada, parrillada, y más sorpresas…
APERITIVOS DE BIENVENIDA
Paella Aspense de Arroz con Conejo y Caracoles al Sarmiento
Jamón Ibérico Lazo D.O.P. Jabugo
Degustación de Verduras Frescas de Temporada de Frutas Álvaro
Degustación de Embutidos Artesanos Aspenses de Vicente Galvañ Matías
Calçotada con su Salsa Romesco en Show-Cooking
Degustación de Salazones y Ahumados Garre
Torreznos de Careta de Cerdo con Mayonesa de Kimchi
Degustación de Paloma Anís Salas
Vino D.O. Jumilla: Tinto Genus Roble (Monastrell), Blanco Celia (Verdejo), Rosado Celia (Monastrell)
Cerveza Artesana Alfonso Mira
Vermut Artesano Olave
BOCADOS CÓCTEL
Dumplings de Blanquet y Gambas con Especias Thai Coffee Carmencita
(Francisco López y Yolanda Quirante, Equipo de Cocina “Carmencita”)
ENTRANTES
Paté de cerdo con frutos secos, tomate pasificado y brotes tiernos
Ravioli de cerdo en pringá y crema de cocido
Bacalao “meneao” con pimientos asados
PRIMER PLATO
Olleta tradicional de cerdo
SEGUNDO PLATO
Carnes y embutidos de matanza a la brasa
POSTRE
Tarta de chocolate con helado de galleta María
BODEGA
Colet Navazos Reserva (Xarel·Lo) Colet Viticultores · Equipo Navazos (Clàssic Penedés)
La Rosa (Sumoll, Xarel·Lo) Can Sumoi (D.O. Penedés)
Avan (Tinta Del Pais) Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos (D.O. Ribera De Duero)
Tinto Dulce Viña De Mateo 168 Meses (Monastrell) Bodegas Francisco Gómez (D.O. Alicante)
