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Un clásico que ningún amante de la carne de vaca a la brasa debe perderse. Chuletas Premium seleccionadas por Txogitxu para los XXIII EGAM.
APERITIVOS DE BIENVENIDA
Paella Aspense de Arroz con Conejo y Caracoles al Sarmiento
Jamón Ibérico Lazo D.O.P Jabugo
Pulpo a la Brasa en Show Cooking
Degustación de Verduras Frescas de Temporada de Frutas Álvaro
Degustación de Txistorra Txogitxu
Degustación de Paloma Anís Salas
Vino D.O. Jumilla: Tinto Genus Roble (Monastrell), Blanco Celia (Verdejo), Rosado Celia (Monastrell)
Vino D.O. Navarra: Tinto Beramendi (Merlot), Blanco 3Flores (Chardonnay, Moscatel), Beramendí Rosé (Garnacha) Degustación de Vino Unzu Rose by Julián Chivite López (Garnacha Tinta) Cintruégino (D.O. Navarra)
Cerveza Artesana Alfonso Mira
Vermut Artesano Olave
ENTRANTES
Niguiri de steak tartar con milhoja de patata
Meat roll de entrecot con curación de 40 días, foïe y aceite de trufa
Lomo de anchoa, panettone, mantequilla ahumada y huevas de arenque
Tajadita de bacalao en tempura con romesco picante
Lasaña crujiente de vaca consetas de temporada y trufa
PLATO PRINCIPAL
Chuleta de Vaca Premium Seleccionada con pimientos confitados al estilo Gorrotxategui y patatas al horno
POSTRE
Milhoja de hojaldre caramelizado rellena de crema (Pastelería Tallón)
BODEGA
La Finca (Xarel·Lo, Parellada, Macabeo) Bodegas Raventós I Blanc (Conca del Riu Anoia)
Vi Fi de Masia (Xarel·Lo, Garnacha Blanca, Malvasía de Sitges) L´Enclos de Peralba (Sant Sadurní d’Anoia)
Muga (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano) Bodegas Muga (D.O.Ca. Rioja)
Moscatel de la Marina (Moscatel) Bodegas Enrique Mendoza (D.O. Alicante)
