Degustación de Salazones Artesanos Alma Marina
Degustación de Ostras (Andrés Soler, Ostrarium, Denia)
SNACKS
Escabeche de aguacate de Ráfol de Almunia y hierbas frescas
Rafa Soler (Audrey’s Restaurant, Calpe, Alicante)
Panipuri con bacalao, ajoblanco y su pilpil de anchoa
Elio Ferpel (Ferpel Gastronómico, Ortiguera, Asturias)
Steak tartar y tuétano, crujiente de yuca, parmesano y nabo encurtido
Germán Espinosa (Mae Barcelona, Barcelona)
Fabes en pantaló, demi glace vegetal y holandesa de eucalipto
Miguel Barrera (Restaurante Cal Paradis, Vall D´Alba, Castellón)
PLATO PRINCIPAL
Gamba roja, piriñaca y gazpacho de pimiento
Rafa de Bedoya (Aleia, Barcelona)
Trucha e ibéricos con gelè de tomate y toques cítricos
Víctor Manuel Ovalles (Casa Arcas, Huesca)
Pescado del Mediterráneo, jugo de espencat cítrico y cacau de collaret
Àlex Vidal (Origen, Carcaixent, Valencia)
Perdiz escabechada y foïe
José Antonio Quevedo (El Coto de Quevedo)
Morcilla de verano, infusión de sus pieles tostadas, anguila y piñones
Marco A. Iniesta (Frases, Murcia)
Callos vegetales
Jesús Segura (Casas Colgadas Rte., Cuenca)
Tomate de colgar, puerro, rape y cebolla
Vicent Guimerá (L’Antic Molí, Ulldecona, Tarragona)
Setas, sobrasada, yema en tempura y espuma de patata
Toño Rodríguez (La Era de los Nogales, Sardas, Huesca)
Judiones con bogavante
Alfonso Mira (Alfonso Mira Rest., Aspe, Alicante)
Lechazo al sarmiento y ensalada líquida
Marc Segarra (Refectorio Abadía Retuerta Domaine, Valladolid)
Arroz de pato azulón y olivos
Luis Valls (El Poblet Rest., Valencia)
Ravioli de rabo de vaca, cremoso de setas y bombón de queso Idiazabal
Xabi Goikoetxea (Restaurante Oria, Barcelona)
Liebre y curry verde
Sara Ferreres (Taller de Arzuaga, Quintanilla de Onésimo, Valladolid)
PREPOSTRE Y POSTRE
Physalis pisco sour
Miguel Navarro (Es Fum, Costa d’en Balnes, Mallorca)
Fresas con nata en pavlova
Juanjo Pérez (Cocinandos, León)
BODEGA
Tarlant Zero Tarlant Vignerons (A.O.C. Champagne)
Reta Ta/Mira Palomino Fino Bodega Reta (Cádiz)
Chablis Garnier Chardonnay Garnier & Fils (A.O.C. Chablis)
Druida Pedra Azul Mira do O V Puro (Dao)
Curii Clarete Giro Bodegas Curii (Alicante)
Poderi De Sanguineto Bianco Poderi Sangineto I E Ii (I.G.T. Bianco Toscano)
Arbois Blanc Tradition Domaine Rolet (Jura)
Pedro Mendez Tresvellas Albariño Adega Pedro Mendez (Sanxenxo)
Charles Fox Brut 2016 Charles Fox Wine Estate (Elgin Valley)
Obertura Verdejo Manu Cantalapiedra Viticultor (La Seca)
Els Escorpins Garnacha L´Enclos de Peralba (St. Sadurni D´Anoia)
Valtuille Cesar Márquez Viticultor (D.O. Bierzo)
Romelio Reta Malbec Bodegas Reta (D.O. Valle del Maule)
Pierre Guillemot V.V. Domaine Pierre Guillemot (A.O.C. Savagny lès Beaune)
