APERITIVOS EN MESA

(seleccione 5 entrantes)

Rosbif de ternera con vinagreta de Granny Smith, cebolla morada y falsa mostaza

Tataki de presa ibérica con mostaza de finas hierbas y tomate confitado

Jamón ibérico con pan de cristal

Pizza al revés de jamón ibérico cremoso de queso, tomate confitado y rúcula

Nuestro pescado en salazón, hueva de mújol, lomo y ventresca de atún rojo

Timbal de aguacate con salmón sashimi, sus huevas y crema de pepinillo

Buñuelo de bacalao con crema de tinta de calamar

Milhoja de pulpo gratinado al horno y patata confitada

Delicia de hojaldre con pato y copos de parmesano

Crujiente de boquerón relleno de espinacas

Secreto ibérico con morcilla y compota de manzana

Carpacio de alcachofa con jamón ibérico, tomate y parmesano

Crujiente de caramelo de brie con dátil y dulce de tomate

Huevo a baja temperatura con sobrasada, espuma de patata y parmesano

Brotes tiernos con timbal de aguacate, pimiento, anchoa y ventresca de atún

Brotes tiernos con perdiz escabechada, membrillo y nueces

PLATO PRINCIPAL

(seleccione 2 platos principales)

Paella Aspense de arroz con conejo y caracoles al sarmiento (mínimo 4 personas)

Arroz meloso de pulpo encebollado (Mínimo 4 personas)

Lomo ibérico a baja temperatura con crema de patata y pimiento confitado

Popietas de lenguado relleno de crema de gambas con salteado de calamar y verduras

Bacalao ajoarriero

Chuletón de vaca vieja gallega (mínimo 2 personas)

POSTRE

(seleccione 1 postre)

Naranja en texturas

Brownie de chocolate con espuma de turrón

Suflé de chocolate caliente y helado de leche

Primavera

BODEGA

Vinos tinto, rosado y blanco recomendados por el sumiller

Refrescos, cervezas y minerales

Café e infusiones

PVP MENÚ

34 € / 49,5 €

El precio final del menú oscilará entre 34€ y 49,5€ y dependerá de los platos seleccionados de la anterior lista.