Descripción
MENÚ 1
Entrantes
Coca de picaña de vaca con tomate, parmesano y rúcula
Buñuelo de pulpo en tempura con ali oli de tinta de calamar
Lingote de foie con puré de manzana y caviar de PX
Hojaldre de pato con boletus gratinado
Ensalada de perdiz escabechada, membrillo y nueces (*)
(*) Cambia la ensalada por marisco cocido / Menú 2
Plato Principal
(1 a elegir · Arroz mínimo 4 personas)
Abanico ibérico a la brasa, patatas confitadas y verduritas
Lomo de corvina con tomate y parmentier de zanahoria
Gazpacho aspense
Pelotas del cocido
Arroz meloso de alcachofa, ajetes y atún
(*) Solomillo de ternera a la pimienta o al roquefort / Menú 2
Postre
Brownie, helado de turrón y espuma de toffee
Café e infusiones
Bodega
Vinos tinto, rosado, blanco
Refrescos, cervezas y minerales
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