Descripción
MENÚ 1
Entrantes
Carpaccio de picaña de vaca con tomate aliñado, parmesano y rúcula
Hojaldre gratinado de pato y boletus
Salmon sashimi con pico de gallo, guacamole y tortita de maíz
Boqueron en tempura con mayonesa de salsa tartara
Ensalada de perdiz escabechada, membrillo y nueces (*)
(*) Cambia la ensalada por marisco cocido / Menú 2
Plato Principal
(1 a elegir · Arroz mínimo 4 personas)
Arroz meloso de alcachofas, ajetes y atún
Pelotas del cocido
Gazpacho aspense
Lomo de corvina con tomate, parmentier de boniato
y gazpachuelo
Jarrete de ternera en su jugo con parmentier de boletus y tomate confitado
(*) Solomillo de ternera a la pimienta o al roquefort / Menú 2
Postre
Pannetone de chocolate, helado de pistacho y espuma de tofée
Café e infusiones
Bodega
Vinos tinto, rosado, blanco
Refrescos, cervezas y minerales
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