NOVENA JORNADA DE LOS EGAM 2025
La cocina asiática, la peruana, la italiana y la española se fusionan en un menú exclusivo elaborado a 10 manos.
El precio incluye menú, bodega, cerveza, refrescos y agua.
DTO
26-julio-2025 · COCINA FUSIÓN · Menú a 10 manos
El precio original era: 84,00€.79,00€El precio actual es: 79,00€.
Descripción
PRIMER PLATO
(Abel Martelotti / Suai Restaurant)
Chawanmushi, tartar de gambones y huevas de trucha
SEGUNDO PLATO
(Alfonso Mira / Alfonso Mira Restaurante)
Bonito, escabeche de melón y vinagreta de lenteja
TERCER PLATO
(Ernesto Frutos / Alma Cocina Viajera)
Corvina en salsa verde de hinojo y mostazas
CUARTO PLATO
(Davide Bersan / Katana & LLuvia)
Salmón del norte marinado, buscando el umami
QUINTO PLATO
(Alba Esteve / Alba Restaurante)
Plín ricotta y tajín, salsa de tomate piquillo y tomillo, gel de vino tinto y cherry amarillo confitado.
SEXTO PLATO
(Abel Martelotti / Suai Restaurant)
Coca de berenjenas asadas lacadas al miso rojo, papada ibérica y miel
SEPTIMO PLATO
(Davide Bersan / Katana & LLuvia)
Merluza mantecada “Singapur style” con crujiente mediterráneo
OCTAVO PLATO
(Ernesto Frutos / Alma Cocina Viajera)
Ají de costilla, dátiles y avellanas
PREPOSTRE
(Alba Esteve / Alba Restaurante)
Cremoso de yogur, sorbete de manzana verde, paté de aceitunas taggiasca, salsa de soja y crujiente de sésamo negro.
POSTRE
(Alfonso Mira / Alfonso Mira Restaurante)
Chocolate blanco, lima, kefir, te matcha y hierbabuena