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Mejor Restaurante de Cocina Autóctona Provincia de Alicante
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Momentos memorables
Catering
Desplazamos nuestra cocina allá donde nos lo solicite para brindarle el mejor catering para bodas. Creamos momentos memorables.
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Príncipes y princesas
Comuniones
Tanto si decides celebrar la comunión del peque o la peque de la casa en nuestro restaurante, como si prefieres en una finca, somos la mejor opción.
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Espectaculares
Fincas para bodas
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Nuestro plato estrella, Arroz con conejo y caracoles al sarmiento
“La vid es origen, tradición, tierra, raíz, pilar central de nuestra experiencia, generadora de nuestro saber hacer. Formando parte de nuestro ser, de nuestra personalidad, nos ha cuidado hasta este momento de nuestra trayectoria vital”.
Nuestros familiares, mis bisabuelos, mis abuelos y nuestros padres han sido la vid y son parte de nosotros, ellos han hecho que hoy estemos aquí, para poder seguir transmitiendo todo su saber hacer, para que en esta 4º generación, mantengamos e intentemos llevar a lo más alto nuestro Arroz con conejo y caracoles. Por eso hoy en día es nuestro baluarte, nuestro plato estrella, con el que nos identificamos y al que mimamos con todo nuestro cariño y respeto. Los sarmientos, le aportan un sabor único e inconfundible a nuestros arroces.
Hablan sobre nosotros
Y para terminar el trío de ases, mi salida del armario particular, la paella de conejo y caracoles de Alfonso Mira en Aspe, allí empezó mi idilio con esa paella a priori extraña para un valenciano, garbanzos, conejo, clavo, pimiento, ajos, fuego de sarmiento…”.
Alfonso Mira: arroz, sarmiento y humo
…Toda una referencia, como lo es su arroz con caracoles y conejo al sarmiento. Un arroz que esconde tras él toda una vida. O muchas vidas.Cuatro generaciones unidas por este plato que habla de un lugar y de una familia.
Así la preparan los reconocidos cocineros Alfonso y Teo Mira, hermanos de Alicante, que llevan adelante el famoso Restaurante Alfonso Mira, uno de los 37 establecimientos del mundo que hacen la paella a la leña.
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