“La vid es origen, tradición, tierra, raíz, pilar central de nuestra experiencia, generadora de nuestro saber hacer. Formando parte de nuestro ser, de nuestra personalidad, nos ha cuidado hasta este momento de nuestra trayectoria vital”.

Nuestros familiares, mis bisabuelos, mis abuelos y nuestros padres han sido la vid y son parte de nosotros, ellos han hecho que hoy estemos aquí, para poder seguir transmitiendo todo su saber hacer, para que en esta 4º generación, mantengamos e intentemos llevar a lo más alto nuestro Arroz con conejo y caracoles. Por eso hoy en día es nuestro baluarte, nuestro plato estrella, con el que nos identificamos y al que mimamos con todo nuestro cariño y respeto. Los sarmientos, le aportan un sabor único e inconfundible a nuestros arroces.