Plazas agotadas
Viaja a Segovia sin moverte de la mesa de los EGAM.
Menú que incluye Judiones del Real Sitio de La Granja y Cochinillo con D.O. Cochinillo de Segovia. Otro clásico de los EGAM que no te debes perder.
Cocina Segoviana · El Día del Cochinillo 12/03/24
82,00€
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Descripción
APERITIVOS DE BIENVENIDA
Paella Aspense de arroz con conejo y caracoles al sarmiento
Degustación de embutidos artesanos Aspenses de Vicente Galvañ Matías
Torreznos segovianos
Degustación de quesos de La Despensa de Andrés, Ibi
Degustación de verduras frescas de temporada de Alvaro Frutas y Verduras
Degustación salazones y ahumados Garre
Melior de Matarromera (Tempranillo) y Melior de Matarromera (Verdejo) Bodegas Matarromera D.O. Ribera Duero
Louis Pedrier (Ugni Blanc, Colombard, Chenin, Folie Blanche y Menu Pineau) Cóte D’Or Borgoña Francia
Vermut Olave
Avance Spritz bar by Pepe Orts
PLATOS
Alcachofa, velouté de jamón, yema y papada
Molleja de ternera brasa, con parmentier de boletus, trufa y arrope de pimiento
Ensalada de perdíz escabechada, membrillo y nueces
Judiones de Real Sitio con todo su acompañamiento
Cochinillo asado al estilo Segoviano
POSTRE
Ponche Segoviano
BODEGA
Cerveza Alfonso Mira, Belgian Red Ale
La Finca (Xarel.lo/Parellada/Macabeo) Bodegs Raventós i Blanc (Conca del Rui Anoia)
Pureza Amphora (Moscatel) Bodega Casa Agrícola (D.O. Alicante)
Pago de los Capellanes CR. (Tempranillo) Bodega Pago de los Capellanes (D.O. Ribera de Duero)
Cosecha Miel (Moscatel de Alejandría) Bodega Gutiérrez de la Vega (Alicante)