Fusión de cocinas · Menú a 20 manos 10/03/24

79,00

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Alfonso Mira con 9 grandes cocineros de las provincias de Alicante, Valencia, Murcia y Burgos, elaboran un menú a 20 manos que hará las delicias de los amantes de la buena cocina más atrevidos. Una propuesta desenfadada y joven, una fusión de cocinas para no perderse.

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Descripción

APERITIVOS DE BIENVENIDA
Paella Aspense de arroz con conejo y caracoles al sarmiento
Jamón ibérico Lazo D.O.P. Jabugo
Degustación de verduras frescas de temporada – Álvaro frutas y verduras
Buffet de quesos Alfonso Mira
Degustación de productos Martiko
Vinos: Melior de Matarromera (Tempranillo), Melior de Matarromera (Verdejo) y cerveza artesana Alfonso Mira
Avance Spritz Bar by Pepe Orts

PLATOS
Gazpachuelos de jalapeños con gamba blanca de Santa Pola / Ernesto Frutos, Restaurante Alma Cocina Viajera, Alicante
Descargamento en sashimi de atún rojo, ajoblanco de coco, pepino encurtido y granizado de hierbabuena / Juanlu Parra, Restaurante Koiné Bistro, Alicante
Salpicón de vaca / Sacha Hormaechea y Javier Sánchez, Restaurante Sacha, Madrid
Puerro a la llama con menier de pollo y avellana / Luis Salcedo, Restaurante Remigio, Tudela, Navarra
Ravioli de bogavante, salsa de galera, gel de limas y guisante / Natxo Sellés, Natxo Sellés Restaurante, Cocentaina, Alicante
Negra con beurre blanc de erizo y tirabeques / César Marquiegui, Restaurante El Cranc y L’ Olleta, Altea
Arroz meloso de cabrito, sepia y gamba roja / Alfonso Mira
Pichón, lengua de vaca y paté natural trufado / Roger Julián, Restaurante Simposio, Valencia

PREPOSTRE
Frambuesa, regaliz e hibiscus
Germán Espinosa, Restaurante Mae, Barcelona

POSTRE
Namelaka de té verde, cremoso dulce y gel de yuzu – Luis Antonio y Javier Carcas Armingol,
Casa Pedro Restaurante/Gastrobar, Zaragoza

BODEGA
Pet Nat (Malvasia de Sitges) L’Enclos de Peralba (Penedes)
Arboledilla Poniente (Palomino Fino) Bodegas Barbadillo (D.O. Jerez)
Aurora (Albillo Manchega/Marisancho/Tortosi/Trepadell) Finca Sandoval (D.O. Manvhuela)
Cornasbrancas (Godello/Doña Blanca/Treixadura) Fedellos Do Couto (Ribera Sacra)
Giro de Abargues (Giro) Bodega Casa Agrícola (D.O. Alicante)
Recóndita Armonía (Monastrell) Bodega Gutiérrez de la Vega (Alicante)
Cidre Reserve 10 años, Bodega Dupont (A.O.C.Cidre-Calvados Pays D´Auge)

Título

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