La Cocina Creativa de Alfonso Mira 24/02/2024

Descripción

APERITIVOS DE BIENVENIDA
Paella Aspense de arroz con conejo y caracoles al sarmiento
Jamón ibérico Lazo D.O.P. Jabugo al corte
Buffet de quesos del Vinalopó – quesos Valle del Carche
Degustación de productos Martiko
Verduras frescas de temporada – Álvaro frutas y verduras
Vinos Francisco Gómez (Fruto noble, monastrell y Fruto noble, sauvignon blanc), blanco espumoso Louis Perdrier, vermut artesano Olave y cerveza artesana Alfonso Mira
Avance Spritz bar by Pepe Orts

SNACKS
Brandada de musola y pimiento
Crujiente de arroz, remolacha, capellán y huevas de mujol
Champiñón de hierbas aromáticas y conejo
Tarrina de higadillos y maíz

PLATOS

Textura de tomate, requesón y caballa
Royal de setas, consomé de perdíz y trufa
Vieira con carbonara y alcachofa
Guiso de calamar, arroz y yema
Lubina, beurre blanc, guisantes de lágrimas y berberechos
Papada, habas tiernas y ñoquis de queso y zanahoria

POSTRE
Chocolate con leche, algarroba y fondillón

BODEGA
Tantum Ergo Rosé (Pinot Noir) Bodegas Hispano Suizas (D. Cava)
Sitta Maceracion (Albariño) Bodegas Attis (Valle del Salnes)
Oloroso Cuco (Palomino fino) Bodega Barbadillo (D.O. Jerez)
Huguet Brut Nature (Parrellada/Macabeo/Pinot Noir) Can Feixes (Corpinnat)
El Veneno (Monastrell) Bodega Casa agrícola (D.O. Alicante)
Misterio Orange (Zalema/Moscatel) Bodegas Privilegio del Condado (D.O. Condado de Huelva)
Fondillón MG Wines (Monastrell) Bodega MG Wines (D.O. Alicante)